Росстандарт утвердил новый ГОСТ на услуги доставки продукции общепита по заказам потребителей. Документ вступит в силу 1 мая 2024 года.
До этого подобных стандартов в России не существовало, хотя российский рынок доставки еды за последние 2,5 года вырос более чем на 20 %. При разработке ГОСТа был изучен как мировой опыт доставки еды, так и опыт российских компаний.
Поводом для разработки нового ГОСТа стала высокая популярность услуги доставки еды при отсутствии унифицированных требований к ее оказанию. Согласно ГОСТу, продукция для доставки должна соответствовать техническим регламентам, документам по стандартизации и технологическим документам исполнителей услуг общественного питания (ТУ, СТО, ТК и ТТК). Предприятия общепита самостоятельно определяют ассортимент блюд и изделий, которые они будут доставлять, с учетом спроса и возможностей соблюдения в процессе транспортировки технологических характеристик продукции, заявленных в документах и обеспечивающих безопасность.
Из документа следует, что доставляемая клиенту продукция может предусматривать доготовку: заправку, разогрев, смешивание отдельных компонентов и т. д. Для доставки можно использовать многоразовую упаковку (термобоксы, термопакеты, термосы, термосумки и другая посуда) и потребительскую упаковку (пластиковые или картонные контейнеры, лотки, бутыли, тубы и т. п.) с плотно закрывающимися крышками. У курьеров должна быть медицинская книжка.
Применение ГОСТа при доставке будет добровольным, если в закон не будет включена норма об обязательности его применения.
Источник: Российская газета
