Роспотребнадзор совместно со специалистами Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды разработал рекомендации для ее изготовления и доставки для снижения рисков.
В документе впервые приводится определение понятия «готовая еда», а также методические рекомендации, включающие описание технических и организационных особенностей, направленных на предотвращение микробиологического загрязнения и сохранения качества продукции на всех этапах – от производства и до конечного потребителя.
Рекомендации по доставке прошли апробацию среди предприятий членов Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды во втором полугодии 2024 года и в 2025 году. По итогам апробации ассоциация готова в пилотном режиме с начала 2026 года применять методические рекомендации в качестве обязательных требований при заключении договоров поставок готовой еды.
Ранее по инициативе Роспотребнадзора вопрос о регулировании рынка готовой еды, реализуемой в торговых сетях и посредством доставки, был рассмотрен Государственной комиссией по противодействию незаконному обороту промышленной продукции. Предложения ведомства были поддержаны.
Роспотребнадзор напомнил, что в 2025 году в розничной сети по всей России было отобрано 900 образцов готовой продукции. По результатам лабораторных исследований установлено, что 64% проб не соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям, а в 19 образцах была обнаружена патогенная микрофлора.
Источник: ТАСС
