Один из крупнейших производителей специй предупредил ретейлеров о новом повышении цен на специи и пряности в феврале 2025 года.
По оценкам экспертов, отпускные цены на специи и пряности в 2024 году уже выросли на 30%. Производители объясняют это природными катаклизмами и снижением урожаев в странах, производящих сырье. Кроме того, на стоимость специй влияют и общеэкономические факторы, в т. ч. повышение кредитной нагрузки, удорожание логистики, рост тарифов естественных монополий и затрат на персонал.
Черный перец вырос в цене вдвое из-за снижения урожайности во Вьетнаме и Бразилии на фоне засухи и переориентации фермеров на производство кофе и какао. В Гватемале после урагана цена душистого перца достигла исторического максимума. В Индии из-за дождей урожай куркумы сократился на 35%. Из-за жары в Египте выросла стоимость майорана и базилика, а в Турции — лаврового листа и орегано. Снижение урожая вдвое привело к спекулятивно высоким ценам на чеснок.
Источник: Forbes
